香菇竹笋炒油面筋 本文已影响 3.1W人 没啥故事,一道传统上海家常菜。 用料 面筋 8个 干香菇 8朵 竹笋 1个 蚝油 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 糖 5克 盐 3克 香菇竹笋炒油面筋的做法 竹笋改刀切长块,焯水。油面筋放热水里也汆一下。香菇泡发好去蒂切片。 锅内放油,放一个蒜头,煸香,香菇和笋一起下锅煸炒,然后放盐,蚝油,生抽老抽,糖,炒上色,再放油面筋,炒匀,再加适量清水一起煮,不要太久,油面筋软了就可以了,再勾芡一下,撒葱花就可以起锅了。