甜酸素排骨
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从面筋里找到的灵感,给素食者发福利,酸酸甜甜就是这个味(关键就是肉太贵了😄)和肉一样味道,还不腻
用料
面团 | |
面粉 | 250克 |
水 | 120克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 5克 |
其它材料 | |
土豆 | 一个 |
葱 | 半根 |
蒜 | 一瓣 |
酱汁 | |
盐 | 2克 |
酱油 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
醋 | 一勺 |
糖 | 20克 |
水 | 40克 |
甜酸素排骨的做法
把面团材料全部搅拌均匀,揉成光滑的面团,醒发半小时
土豆🥔去皮,切粗条
把醒发好的面团分成15克一个的小面团,然后搓成长条状备用,记得洒粉,防止粘连
把长面团缠绕在土豆条上,注意头尾部分塞入面团下面,防止下面的操作掉出来
油温五成热后,调小火,下薯条,慢慢炸
炸至金黄色后捞出沥干油备用
将酱汁材料全部混合搅拌均匀备用
热锅凉油,下葱、蒜爆香
倒入酱汁煮滚
放入炸好的薯条
焖至酱汁浓稠即可出锅
酸酸甜甜,又不腻,就是开胃好吃!