豆豉焖鲶鱼
本文已影响
2.52W人
鲶鱼便宜又好吃,作为吃货每次都吃完一整条!鲶鱼又没有小鱼刺,小孩子喜欢吃。
用料
鲶鱼 | 1条 |
姜 | 5-6片 |
香菜 | 2根 |
大蒜 | 7瓣 |
葱 | 1根 |
蚝油 | 1-2勺 |
料酒 | 1-2勺 |
盐(可不放) | 小半茶匙 |
生抽 | 1-2勺 |
小米椒(喜欢辣的放) | 3-5只 |
豆豉 | 10来颗 |
豆豉焖鲶鱼的做法
香菜和葱切段,蒜头对半切开,姜片,豆豉稍微切碎一下(也可以整颗,切碎容易入味)。
热油,下蒜头,葱头,香菜头,豆豉,姜片炒香。
下鱼,盐,生抽,耗油,料酒,大火翻炒。(盐不用放也可以,因为豆豉本身够咸,这里放了是因为咱家人比较重口味。)
翻炒完后,下适量的水,中火焖12-15分钟。
汁收得差不多(不要收太干,有点汁好吃),就把剩下的葱尾和香菜叶放下去翻几下。
装碟子,开吃。