家常炖猪血

用料  

家常炖猪血的做法  

1. 猪血切块，黑木耳泡发，葱蒜切碎。

2. 热锅热油，大火，下葱白和蒜瓣炒香，下猪血和黑木耳翻炒至猪血变色。

3. 倒入适量开水，约到食材的三分之二处。加盐、白胡椒粉和干辣椒，适当搅拌，大火烧开后加盖转中火炖10-15分钟。

4. 锅中汤汁剩余一半左右时，加入葱绿和蒜叶，转大火翻炒几下，激发葱蒜香味，即可出锅。

小贴士

个人不喜欢吃姜，所以没有加生姜。胡椒粉、干辣椒都可以去腥，可以适当替代生姜。如果还觉得腥，可以再下料酒。