家常版辣子鸡 辣炒鸡翅

之前我家买了鸡翅中总是做可乐鸡翅或者腌一下进烤箱，最近研究了鸡翅的另一种吃法，鸡翅炸到干脆，配上辣椒的辣味，很下饭。除了油炸可能费点油之外，其余步骤我感觉还挺简单的，吃起来也不会油腻，喜欢吃辣和吃鸡翅的亲可以尝试一下。

用料  

家常版辣子鸡 辣炒鸡翅的做法  

1. 食材洗净备用。

2. 鸡翅剁小块，一般是竖着对半劈开，然后再每半切三段。鸡翅最好滤干水份，或者用厨房吸油纸吸干，否则下油锅会溅油，小心烫到。青椒，干辣椒，葱，切好备用。

3. 锅内加入能大概没过鸡翅的油，中大火烧热后倒入鸡翅开炸，一定要注意不要被油溅到。

4. 炸到骨头有点发黑，肉变金黄，筷子夹起来硬硬的就可以了。

5. 出锅沥油。

6. 刚刚的锅内留底油，中大火，爆香葱花和干辣椒。

7. 倒进辣椒块翻炒至出来辣味，辣椒稍微变软。

8. 倒进去鸡块，翻炒均匀。

9. 淋入一勺酱油，翻炒几下，加入盐，翻炒均匀即可出锅。

10. 辣椒和鸡块边缘可能会有点焦焦的，要的就是这个感觉。

11. 辣味炒鸡翅，很下饭。