其实很简单的冰淇淋香草拿铁,内涵超丰富
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寒天粉是夏天我特别喜欢的一种材料,用来做各种冻冻,茶冻、咖啡冻、果冻搭配各种饮料都能增色不少;口感比吉利丁做出来的爽口,室温不易融化,优点大大的!
爱喝咖啡的我,用咖啡冻冰淇淋做了香草冰淇淋拿铁,内容丰富、快手又好喝;一次多做些咖啡冻可以用好几次,超级方便,爱喝咖啡的你们可以试试呢!
用料
鲜牛奶 | 100-150毫升 |
细砂糖 | 25克 |
手冲咖啡液 | 240克 |
寒天粉 | 2克 |
冷水 | 10克 |
咖啡浓缩液 | 35克 |
香草冰淇淋 | 2球 |
其实很简单的冰淇淋香草拿铁,内涵超丰富的做法
将2克寒天粉倒入10克冷水中泡开,然后倒入240克手冲咖啡液中混合均匀
中火加热,期间不停搅拌;煮开后,倒入25克白砂糖搅拌融化,继续煮1-2分钟后关火;加入白砂糖可以让咖啡冻更加透亮同时调味;
倒入容器中放凉,然后冷藏凝结成咖啡冻
酱凝结成型的咖啡冻用小刀划成小块,寒天粉做的冻冻爽口,而且室温下不会融化
萃取35克咖啡浓缩液
取一个杯子,倒入一层咖啡冻
放上两个香草冰淇淋球
倒入100-150毫升左右的鲜奶
最后浇上咖啡浓缩液
超级浓郁又冰霜的香草冰淇淋拿铁就完成啦~
小贴士
手冲咖啡液也可以用速溶咖啡代替