如意蔬菜福袋

丰腴多汁的大白菜不仅是冬日里难得的应季蔬菜，更是装点菜肴非常合适的选择。今天分享给大家这道美食，用大白菜做皮，配上各式孩子们爱吃的馅料，简单蒸制就能轻松完成。荤素的得体搭配，也让这道菜肴更加营养健康，老少咸宜！

用料  

如意蔬菜福袋的做法  

1. 干香菇提前用清水泡发。

2. 沥干后切成小丁。

3. 把2g生姜末用50g清水调成生姜水备用。

4. 前腿肉剁成肉糜。

5. 把肉糜和香菇丁混合，调入1g盐，倒入生姜水。
   可以把生姜末滤去不用。

6. 充分拌匀。

7. 大白菜洗净，沿根部的1/3处切成两段。
   大白菜的茎部较粗硬，不容易包裹成型，可以尽量切了炒着吃。

8. 取8片左右的完整菜叶。

9. 烧一锅水，水开后把白菜叶放入焯软。
   大概焯40秒左右即可。

10. 紧接着放入凉白开里浸泡。
    过冷水可以保持菜叶鲜嫩的口感，而且保持一定的韧性。

11. 把摘去叶的香菜放在开水中烫软备用。

12. 取一片白菜叶，在中间放入适量肉馅。

13. 把肉馅用菜叶包裹起来。

14. 系上香菜，扎紧封口。

15. 同理做好剩余的，放入蒸屉中。

16. 冷水上锅，水开后转中火，蒸约15分钟。

17. 蒸的时候来备酱汁。热锅少油，倒入蒜末炒香。

18. 把8g淀粉和100g左右清水调成淀粉水，倒入锅里，再调入2g老抽。

19. 小火炒至酱汁浓稠后盛起备用。

20. 蒸好后淋入酱汁，就可以美美享用咯~