自己做的与买的几乎是两个物种。
这个一定要写几句:
拌面拌菜想用点辣油,悉尼不好买,只好自己动手。没想到效果奇好:拌菜后满口香、新鲜自然干辣椒那种裹在香里的微辣……形容不出,还是自己试试吧!
用料
干红辣椒 | 一把 |
生白芝麻 | 一把 |
盐 | 适量 |
胡麻油(香油亦可) | 适量 |
猪油(可选、更香) | 适量 |
酱汁佐料2:油泼辣子超香的做法
干红辣椒用手撕碎或擀面杖碾碎成红豆小块。
如不够干可稍焙一下,尽量不用刀切。
胡麻油+猪油烧开,把其他所有料一起放入,翻炒,红辣椒开始变色时立即关火盛出。
小贴士
这么简单的工艺要想好吃必须注意:选择最新鲜的干红辣椒,越红得鲜艳越新鲜,发黑的陈,口味差。