清炖狮子头小白菜冻豆腐
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疫情需要给女儿天天准备营养午餐,东北的三九天很冷,每天炖个砂锅菜给女儿暖胃既营养。
用料
五花肉 | 150克 |
葱姜 | 适量 |
玉米淀粉 | 15克左右 |
胡椒粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
水 | 2勺 |
白菜叶 | 2-4片 |
清炖狮子头小白菜冻豆腐的做法
五花肉剁成馅,葱姜切段或丝泡水做成葱姜水,肉馅内加入盐,十三香,胡椒粉2勺葱姜水搅拌上劲,再加入玉米淀粉,料酒2勺继续搅拌上劲(如果觉得肉馅干就再加2勺水),搅拌上劲后需要继续摔打肉馅成团后备用。
取白菜叶垫在锅底填水莫过狮子头,煮开撇去沫子。
再用白菜叶盖上煮开后转小火炖2小时
炖好后的狮子头可以下小白菜或大白菜,豆腐或冻豆腐,粉丝,也可什么都不加根据家人口味和喜好。