白煮狮子头

用料  

白煮狮子头的做法  

1. 切丝再切丁，略斩。细切粗斩。剁的越细腻越好，加入姜泥。

2. 肉馅中少量多次分次放入盐、鸡精、蛋清，搅拌上劲再摔打肉馅，手抓起来不散为止。可放入冰箱冷藏一夜更好做…不放生粉！

3. 下锅前肉圆在两手间摔几下，烧开水放入肉圆定型焯水，捞出备用

4. 油爆香葱姜，水表可盖上大白菜叶子，防止肉圆表面干了变硬。【没准备大白菜没有放】少许料酒大火烧开，盖上锅盖小火炖。出锅前才放盐。

5. 😂吃太快