超级下饭的辣椒炒肉|马克西姆不粘锅

有多少人美食中无辣不欢，我是超级喜欢吃辣椒的，辣椒炒肉也是百吃不厌，配上一碗大米饭，真是香极了！

用料  

超级下饭的辣椒炒肉|马克西姆不粘锅的做法  

1. 前腿肉切片，用半勺生抽、半勺料酒、少许胡椒粉、少许淀粉抓匀

2. 再加一点食用油拌匀，这样瘦肉入锅更容易滑散，腌渍备用。

3. 螺丝椒略拍后去蒂去籽切滚刀。

4. 撒盐拌一下吊出味。

5. 干豆豉洗过，留一点点水浸润豆豉。

6. 调个汁：
   1克盐、3-4克糖、1勺生抽、半勺老抽加1勺水化匀。
   碗汁里的盐不要太多，辣椒已经腌过了。

7. 蒜瓣拍碎备用。

8. 马克西姆不粘锅起锅烧油，下入腌渍好的前腿肉翻炒。

9. 炒至变色，一点点老抽翻炒上色。

10. 下入豆豉和蒜瓣，翻炒出香味。

11. 下入辣椒。

12. 下入调好的酱汁，大火翻炒。

13. 大火收汁。

14. 汁收好之后就可以出锅啦，香喷喷有没有！
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