豉油鸡(家庭版) 本文已影响 9.49K人 酒楼版豉油鸡看这👉 用料 光鸡 1只(2.2斤) 豉油 80克(约半碗) 冰糖(或片糖) 30克 清水 约1碗(8分满) 白酒、油、姜、 少许 豉油鸡(家庭版)的做法 热锅加少许油,将鸡稍煎香,盛起。 放入姜爆香,加入豉油、糖、少许白酒和清水煮开。(水量视鸡只大小适量调整)。 放入煎香的鸡,加盖中小火煮约20分钟至收汁熟透,中途需翻拌2~3次,可以上色入味更均匀。(时间视鸡只大小适量调整) 完全冷却后砍件摆盘,淋上汁液即可食用。(如汁液过稀,可勾少许生粉水打薄芡)