酸辣鸡爪🍋
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胃口不好的时候特想吃酸的。
用料
鸡爪 | 12只 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 适量(喝醋加在一起能淹没鸡爪就行) |
香醋 | 6勺 |
陈醋 | 3勺 |
糖 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
小米椒 | 适量 能吃辣的多放点 |
香菜 | 1根 |
柠檬 | 4片 |
大蒜 | 2整个 |
酸辣鸡爪🍋的做法
去掉鸡爪的指甲、放入冷水中煮 倒入料酒适量,开锅起算15分钟就可以了,要保持它的劲道十足。煮好后捞出过一下凉水冲洗。然后剔除骨棒(在鸡爪背上用刀🔪滑一道 一掰骨头🦴就出来了)脚指骨我没有去掉!因为有咬头(个人喜好)。在脚指骨中间剁开 易入味。
然后把切好的小米辣、蒜末、柠檬、香菜!酱油、陈醋、香醋、香油、盐、糖全部放入切好的鸡爪里拌一下。
然后找一个密封容器,装进容器盖好、放入冰箱冷藏2-4个小时!(瓶子最好是玻璃的,因为保险时间久)没有的话塑料瓶也可以里面套上塑料袋以保料汁入味。
我这个泡了一宿、基本入味!又酸又辣特别好吃。😋