贵州安顺平坝蛋卷

蛋卷对于贵州安顺平坝来说，是很重要的一道菜，因为它只有过年过节，和办酒席的时候才有，过年每家每户都会提前准备蛋卷，走亲串门的时候招待客人，在酒席上，蛋卷同腌菜肉和蹄髈，同是桌上的主菜，前天是端午节，我们远在外地，做不了粽子，我就第一次学着做了蛋卷来过这个端午节，（图片当天就拍好了，直到今天才有时间发出来）😉

用料  

贵州安顺平坝蛋卷的做法  

1. 
   ①：肉末里放所有食材

2. 
   
   ①：搅拌均匀，顺时针搅拌上劲，放在一旁备用

3. 
   ①：干净的容器里打入鸡蛋。

4. 
   ①：反复搅拌至起泡

5. ①：不粘锅里刷油，油热用勺子乘一些蛋液进锅里，两手操作，一手乘蛋液，一手晃动锅，使蛋液均匀烙熟
   

6. 
   ①：用筷子轻轻夹起来，放到干净的容器备用

7. 
   ①：每次都要刷油再到蛋液，反正如此。直到蛋液用完

8. 
   
   ①：蛋皮铺平，均匀放上肉末，包裹起来

9. 
   ①：全部包好，放入盘子里，放进蒸锅里蒸熟

10. 
    ①：蒸熟的蛋卷放凉一会切成厚片，铺再碗里，上面撒一层糟辣椒，放入蒸锅，再蒸10分钟

11. 
    
    ①：放凉一会

12. 
    
    ①：用盘子或碗倒扣，完成了

13. 
    ①：趁热吃饭了，

14. 
    ①：多余的放在冰箱里，吃的时候再蒸热就可以了

15. 
    
    ①：我也是第一次尝试，还可以😉😉💞😉😀☺😉💞👍👍