葱油鸡腿卷 本文已影响 2.92W人 用料 手枪鸡腿 3只 葱 一把 姜 适量 生抽 1勺 盐 2克 糖 1克 白胡椒粉 少许 味精或鸡精 少许 葱油鸡腿卷的做法 鸡腿去骨 并且去掉部分周围的油脂 底下铺保鲜膜或者锡纸，先把鸡腿卷成圆柱形 再用保鲜膜卷起来 两边折叠，封住出口 继续卷，尽量卷的紧一点 蒸20分钟 趁热拆点保鲜膜，把鸡卷放到冷开水中，最好是冰水，加快鸡卷的冷却时间，这样鸡肉会更有弹性 锅子里放油 冷油就先放入葱白和姜末，开火炒，直到葱香味出来 关火放入葱绿 盛到小碗里，加入盐，味精或鸡精，糖（10粒左右）白胡椒粉，生抽，搅拌 冷却好的鸡腿卷切片，注意刀和砧板的卫生 装盘，淋上葱油汁，即可，鸡肉卷两头不好看，可以藏在下面，然后把好看的盖在上面
