蛋蓉黄鱼羹 本文已影响 1.25W人 用料 鲜黄鱼肉 4两 鸡蛋 1只 葱段 一段 鲜鱼汤 1斤 盐 适量 麻油 适量 姜末 适量 黄酒 适量 熟猪油 1两 水淀粉 适量 蛋蓉黄鱼羹的做法 批出黄鱼肉 黄鱼肉切成4份见方的鱼丁 批下来的鱼骨入锅两年煎黄加热水，葱姜料酒炖出弄白的汤 滤去鱼渣，留下浓白的鱼汤 鱼汤烧热，将鱼丁入锅烧开一分钟，加盐调味 加水淀粉着腻 将蛋液打做后慢慢淋入锅中用勺不停搅拌，使蛋均匀的与卤汁混合 点点麻油，葱花 盛出即可
