桂花黄鱼羹 本文已影响 1.86W人 用料 黄花鱼 1条 鸡蛋 1个 茡荠 8颗 料酒 1勺 盐 10克 姜 1片 地瓜粉 20克 桂花黄鱼羹的做法 黄花鱼1条,沿着中间的骨头,剖出上下两片肉。 切成丁。(切时注意去骨) 加盐5克,料酒1勺,地瓜粉1勺,抓匀。 荸荠去皮,切成丁。 蛋一个,打散。 准备勾芡水:10克地瓜粉,加水。 姜切丝。 水烧开。 放入荸荠丁,烧5分钟。 放入姜丝,撒入鱼丁。 缓缓倒入鸡蛋液,打散,加盐5克,鸡精1克,尝一下咸淡。 倒入勾芡水。(汤要有点稀稠才对。) 撒上一勺干桂花。盖上盖子,让桂花香入汤。 开吃了。