抹茶吐司<302小厨房>

幸福欣喜之感就在切开吐司的那一瞬间，一抹清新的绿色展露眼前。

本食谱中揉面不需要揉出手套膜的状态，算是比较简单的食谱啦！

用料  

抹茶吐司<302小厨房>的做法  

1. 这次要用这一台机器了
   
   下面的3种搅拌头左至右分别是用来：搅拌、和面、打发

2. 原料

3. 首先先把酵母（1tsp）用温水浸泡一下，同时加入1小匙面粉（1tsp）做为酵母的吃的

4. 用40度左右的温水60ml将粉类冲开即可，不要太热，不然酵母就失活了

5. 轻轻的捻开没有被浸透的小面团，静置10min左右

6. 把牛奶和酸奶混合一下，没有大颗粒即可

7. 将软化至室温的黄油（175g）和白砂糖（100g）加入至搅拌碗中

8. 装上<打发头>，先低速混合，之后加快速度将黄油打发至变成浅黄色轻盈状（5min左右）

9. 大概这个样子就可以

10. 之后加入蛋黄（2颗）

11. 搅拌均匀即可

12. 然后加入酸奶和牛奶的混合物

13. 高速打发5min

14. 此时可以观察到酵母已经产生了很多细密的小泡泡，就证明他们被激活了

15. 加入到搅拌碗中，稍微搅拌均匀即可（不用高速打发）

16. 这时将面粉（400g）、抹茶粉（10g）放入搅拌碗中，将<搅拌头>安装上

17. 用低速搅拌档将所有粉类和之前的混合物混合均匀，中间可以停下来将侧壁的材料刮下来方便混合

18. 完全混合后颜色是很美的

19. 混合均匀后安装上像钩子一样的<和面头>，将面团在低速状况下和面10min

20. 和好的面团用手简单的揉一下，表面光滑即可

21. 看，量还是挺大的

22. 手感超级顺滑

23. 放入大盆中，盖上保鲜膜（酵母是厌氧的，所以要封好），发酵至膨胀至2倍大小
    
    夏天的话30度左右1.5~2h就差不多了
    
    冬天要放在暖气附近或者用棉被盖上
    
    我用的蒸箱的发酵功能，40度发酵1小时

24. 发酵好后是个充满气体的小胖子

25. 用手在中间戳一下，如果不回弹就证明可以了
    
    好像史瑞克的肚脐眼

26. 模具表面先提前刷上黄油方便脱模

27. 面团均匀分成2-4块

28. 揉成面团、压成饼再卷起来

29. 铺在模具中

30. 继续发酵至两倍大

31. 放入烤箱中，180度上下火，烤35min就可以啦

32. 取出后趁热脱模

33. 放在架子上散去多余的湿气即可

34. 切片品尝吧！

小贴士

1，没有抹茶粉的话，不放就是原味的了；

2，酸奶要用那种原味无糖的那种（我用的是和润的那个大碗的）；

3，酵母使用后要完全密封，放入冰箱冷藏，不然会失活；

4，抹茶经过高温，表面可能会变得颜色较深，切开断面后还是很美的；

5，我用的是专门用于烘焙的抹茶粉，经过高温颜色也不会变的太暗沉，如果买的那种用来喝的高级抹茶，是绝对不可能这么绿的，而且贵的要命！（这是经验谈，伤心死。）