失败的广式腊肉煲仔饭

平时工作忙，老是吃外卖，觉得今天应该自己做个试试。

用料  

失败的广式腊肉煲仔饭的做法  

1. 腊肉香肠切片待用

2. 米饭淘洗后浸泡三十分钟，倒掉水，重新加水至高出米面一厘米，这里要强调一下，水高度要比平时烧饭水少些，我失败的原因之一就是水多了，变成烂饭了。

3. 无图，米放灶上大火烧开转小火焖，一直焖到没有水泡翻起，并且饭粒发亮。小贴士:烧前，饭里加几滴油和盐。

4. 饭没有水泡后加入香肠腊肉，继续小火焖，看到香肠和腊肉开始油亮通透后，即可加入一个生鸡蛋，继续焖到鸡蛋熟透。浇入拌好的调料（生抽，老抽，蚝油，香油，白糖），加入青菜摆盘，小火焖五分钟，关火，利用余热继续焖制。

5. 喜欢吃锅巴的，可以在放入香肠前沿锅边倒入适量食油，在最后用烘饭方式倾斜的转动锅子，使锅底饭粒煎成锅巴。
   完成后开盖将饭和调料菜品拌匀即可食用。
   由图可看出，饭烂了，口感不好，味道还可以。
   

6. 第一次按照菜谱做，吸取教训，下回再战。

小贴士

锅底必须干净不要有杂物，容易烧焦。选用锅底较厚的锅子比较好。