臭豆腐大肠煲(双臭) 本文已影响 1.67W人 南京各家餐馆都有的,一道高点击率的菜。 用料 猪大肠 二斤 臭豆腐 3块 臭豆腐大肠煲(双臭)的做法 大肠用盐抓一下,冲洗干净,切段,里面的肥油去掉一部分。 红辣椒,八角,桂皮,花椒备用 调料在油锅里爆一下 大肠下锅加料酒焙透。 加糖,老抽,加水没过大肠,开锅3-4分钟后改小火,烧1小时。 臭豆腐两面煎一下 加进锅里烧半小时 盛进沙锅里烧半小时即可。