三丁烧卖 本文已影响 1.81W人 想念家乡的味道…… 用料 糯米 500克 肉糜 250克 香菇 8朵 腊肠 2根 猪油 100克 黄酒 10克 盐 12克 糖 45克 老抽 35克 水 400克 葱姜 适量 白胡椒粉 少许 烧卖皮 面粉 200克 开水 120克 三丁烧卖的做法 香菇干提前泡发，糯米浸泡三小时以上，蒸熟备用 所谓三丁即肉丁、香菇丁、腊肠丁 中火把猪油花开爆香葱姜，取出葱姜关火降温把肉糜划散（温度太高肉糜容易结块） 开中火，加入香菇丁翻炒，最后加入腊肠丁（腊肠不易炒久，容易发干发硬） 加入盐、糖、白胡椒、老抽翻炒片刻后加入水转大火烧开 加入糯米粉后立即关火，拌匀所有的食材即可 好吃的三丁糯米饭🍚，不包皮就被我先吃了一碗
