三味烧卖

以下用量可以炒三份料，可以包80个小烧卖

用料  

三味烧卖的做法  

1. 长糯米和圆糯米份量各半，浸泡一夜后蒸熟

2. 400克面粉用100克开水烫面后，加入100克凉水和面，期间醒面30分钟两次，用压面机压成面片，再用圆模具切成圆片

3. 材料用料理机打碎备用

4. 香菇猪肉馅：炒香配料里3/4的洋葱后，加入150g肉末炒香，加入配料里2/3的胡萝卜和香菇炒出香气，最后加入笋炒香，尽量多翻炒一会儿，把香气炒出来，再加入配料里的糖，酱油和3勺蚝油，尝尝味道适中偏咸就可以了，加入蒸熟的糯米拌匀

5. 紫菜肉末馅：配料里1/6的胡萝卜和香菇炒香，加入150g肉末再炒香，把泡香菇的水加入后再下紫菜和5勺蚝油，磨入白胡椒末，收干水份后关火，放入蒸熟的糯米和小葱拌匀

6. 腊肠玉米馅儿：炒香配料里1/4的洋葱后，下入配料里1/6的胡萝卜和香菇炒香，再加入玉米和虾仁炒熟，磨入黑胡椒粉和盐炒匀后，加入糯米拌匀

7. 馅料做好以后就开始包吧～我香菇肉末的做得多一些，放了一半的糯米

8. 包好以后冷水上锅蒸，蒸到表面光滑就行，多蒸一会儿焖一会儿也行

9. 开吃～