很香很香的油泼辣子

自己做油泼辣子，夹馍拌面，吃饺子调凉菜都非常好。

用料  

很香很香的油泼辣子的做法  

1. 网购了四川的二荆条干辣椒和子弹头辣椒，这两种辣椒，二荆条微辣特香，子弹头中等辣度。两种配起来剪刀剪成段，锅里放一点菜籽油，小火炒香炒酥。

2. 放凉后分次用这个石臼捣碎。

3. 捣成这样。

4. 锅里放大约250克菜籽油，和辣椒粉比例大致5：1。放入洋葱，小葱姜片炸出香味捞出。

5. 关火，然后放入香叶桂皮八角草果炸变色。捞出。

6. 再放入一些花椒炸20秒捞出。油稍凉一会，不然温度太高，辣椒就糊了。在辣椒粉上放芝麻，加一点盐，一点点糖，据说放点糖辣椒油颜色会好看，不知是不是这样。然后一边用勺子搅拌一边把熬好的香料油浇上去。要用一个耐热的容器。放凉后盖上盖子。

7. 这个辣椒真不错。

8. 这些量我刚好装了一瓶。

9. 放了两天，尝了味道，不是很辣但很香，正好适合我，颜色也好看，完全不用担心会不会加了什么。