漕溜鱼片 本文已影响 3.08W人 汁明芡亮 酒香四溢 用料 龙利鱼片 两片 木耳 6朵 盐 克 漕卤 2两 鸡蛋清 1个 黄酒 2两 姜片 6片 淀粉 2勺 白糖 3克 漕溜鱼片的做法 清洗泡发木耳 焯水装盘 鱼片切3-4厘米斜片 ,加入姜片、盐、蛋清、生粉,腌制十分钟 起锅烧水加盐,少许黄酒,下锅汆鱼片 ,鱼片微熟控水备用 热锅少许油,姜片爆香,加入漕汁、少许黄酒、白糖 ,勾芡后将鱼片回锅二次加温 起锅装盘