牛肉生煎包 本文已影响 3.45W人 平底锅2份量，约22个 用料 中粉 250克 水（冬天温水） 130克 糖 15克 玉米油 5克 盐 1克 干酵母（1:3） 5克 无铝泡打粉（可无） 1克 【馅料准备】 克 牛肉末（提前化冻） 125克 油老抽生抽料酒蚝油 适量 白胡五香花椒粉盐鸡精 适量 水 60ml 牛肉生煎包的做法 【面团做法】提前一天晚上，面团材料揉至光滑，密封。冰箱冷藏发酵隔天早上用。20g/个。 【馅料做法】牛肉加所有调料拌匀，分次加水，一个方向搅拌至上劲。密封，隔夜冷藏备用。 1.取出面团，稍回温。分割20克每个。包好馅料。2.平底锅倒油，放生煎包，表面刷油，不要摆太挤，留缝隙，中火煎2-3分钟。3.倒面粉水（面粉勿多易粘锅糊底），水量要多倒（容易闷熟）4.撒芝麻，葱末。盖盖子转小火闷7分钟。
