番茄豆腐炖鲫鱼
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以前都是喝豆腐鲫鱼汤,前些天买了条鲫鱼,照旧准备做鲫鱼豆腐汤,为了消灭西红柿,就加一个进去炖,没想到味道意外的惊喜,最近这几天老公要求天天煮这汤喝~
用料
鲫鱼(个头不要太大) | 1条(350—400克) |
番茄 | 1个(中等个头) |
嫩豆腐(水豆腐) | 2小块 |
生姜 | 3片 |
香葱或香菜 | 1棵 |
番茄豆腐炖鲫鱼的做法
鲫鱼清洗干净后,在鱼背切几条浅口(两面都要切),鱼身抹适量盐和料酒腌制半小时
在腌制鲫鱼的时候,我们可以把其它食材准备好。番茄去皮洗净,其它材料洗净备用
番茄切丁,油锅烧热,下番茄翻炒一两分钟,待炒出红红的番茄素盛出~
重起油锅烧热,生姜切丝,入锅爆香,将鲫鱼放入,调小火煎至两面金黄。
鲫鱼煎至两面金黄后,加入适量的清水(保证没过鲫鱼)和步骤4中炒过的番茄,大火煮开后,再将嫩豆腐切块加入,加入少量的盐,转中小火煮10分钟左右即可
出锅撒入适量的葱花或香菜即可享用~
小贴士
1、鲫鱼不要太大个头哟,小的虽然刺多,但煮汤更鲜甜~
2、番茄建议去皮,然后炒过再煮~