香酥豆沙麻团

街头早餐，自制美味健康. 过程图比较少，重点是配方，和制作注意事项. 此配方刚好6个，冷掉不会瘪，一直酥脆

用料  

香酥豆沙麻团的做法  

1. 称好糯米粉，用开水把白糖融化开，水温会降低一点，随即糖水加进糯米粉里面，用筷子搅开，揉3，5分钟用碗盖起来醒15分钟

2. 豆沙馅3-5克左右提前揉成圆形，手洗干净，再来分糯米团，放置一会都团子会有点硬，分好团放在手心团圆，然后按扁把豆沙馅团进去，手上可以沾水操作，然后扔进芝麻里面滚一下，再次用手团一下可以沾的更牢固

3. 小奶锅放3分之2玉米油，凉油下所有团子，锅小的话分两次，但是炸一次要10多分钟，如果所有团子下进去不会挨在一起就一锅出了，中小火炸，5分钟左右浮起来，（带好口罩帽子长袖衣服，预防爆炸），开始把浮起来的团子往下按一按，用漏网，不停的翻动，按压，看到大概膨胀到极限了，～～～～重点:开大火3分钟，定型上色

4. 看到表面金黄捞出控油，开吃，

小贴士

团豆沙馅的时候一定要轻一点，太大力了会碎掉，冷油下锅，带好防护，这个配方没有炸，但是还是要带好预防一下，团好团子放置2分钟在下锅，可以让糯米粉更好的融合一下，更不容易炸，芝麻可生可熟，只要不是猛火不会炸黑的