鲮鱼酿豆泡 本文已影响 1.72W人 用料 豆泡 15只 鲮鱼 2条 冬菇 10朵 猪肉250g 蒜头半个 芹菜适量 蒜苗或葱适量 酱油适量 清水适量 生粉一包的三分一(我买的是金源生粉) 蚝油 适量 砂仁粉 可加可不加 盐 少许 鲮鱼酿豆泡的做法 冬菇泡软,鲮鱼去骨,猪肉去皮,切碎后把材料加入绞肉机,打烂肉后,加入冬菇水,生粉,搅拌起劲,加少许盐,继续搅拌上劲(搅拌好的肉泥可放冰箱冰至一晚定型)。豆泡切开一边,掏空剩皮。酿入鲮鱼肉泥,清油煎酿肉面,定型。然后加入清水,蒜泥。加盖煮开后。加入勾芡:酱油 生粉 清水 蚝油。煮开后加入葱和芹菜。收汁后即可盛起。