香菇烧海参

用料  

香菇烧海参的做法  

1. 海参一般要泡发一个星期左右，我一般一次发几条放在冰箱里冰冻，要吃的时候再拿出来。图片为泡发两天的状态。在第三天的时候，开大火将海参煮半个小时。条件允许的话，将海参一直放在焖烧锅里焖一夜。第四天以将海参拿出来，清洗掉海参体内的脏东西。每天换清水。如果天气太热放在冰箱里。

2. 图片为发好的海参。发制的时间一定要够。

3. 将海参切至薄片比较容易入味。因为海参本身不带任何味道。所有味道都靠后来烧制。

4. 将香菇发好，怕香菇味重的朋友可以选用花菇代替。

5. 锅中放少许油，将海参放入锅中操作炒制，然后再放入姜和葱头。最后将香菇放入锅中。开始调味。少许胡椒粉，盐，蚝油，生抽，酱油。最后放入半个浓汤宝，然后加水没过食材。食材烧至快干水时，勾芡，出锅。

6. 最后可加入一些葱叶。

小贴士

焖制时间一般以半小时为好。这样海参才会入味。