香菇冬笋烧海参 本文已影响 8.88K人 用料 水发海参 5只 冬笋 1棵 干香菇 6朵 大葱 1根 姜 2片 鸡汤 1小碗 火腿 适量 水淀粉 适量 蚝油 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 香菇冬笋烧海参的做法 水发海参、泡发的香菇、冬笋、火腿切丝,大葱切块 油烧5成热,放大葱小火炸成深棕色,滤出葱油备用。 水中加姜片料酒煮开,放入海参焯2分钟。笋丝入开水焯2分钟。滤出。 油锅入少量葱油煸香香菇火腿丝,加入鸡汤、蚝油和料酒煮开。 加入焯好的海参和笋煮5分钟。加入适量水淀粉勾芡。加盐糖调味。最后可淋入一勺葱油,出锅装盘。