卤猪耳朵 本文已影响 3.36W人 用料 猪耳朵 个 八角 个 桂皮 块 姜片 片 生抽 勺 老抽 勺 冰糖 克 香叶 片 料酒 勺 盐 克 卤猪耳朵的做法 把猪耳朵清洗干净 洗干净的猪耳朵 把猪耳朵葱姜蒜料酒一下锅 煮开把猪耳朵捞出来 过冷水 准备好一个砂锅 把八角,香叶,桂皮,花椒,陈皮,葱姜蒜放砂锅炒出香味 加入水 生抽 老抽 冰糖 所有材料一起煮开再 料水煮开后再煮半小时出味 把洗干净的猪耳朵放下煮 盖好盖子煮15分钟,关火再泡4一5小时才入味,记住不要煮烂,要是煮出胶就不好吃 猪耳朵泡5小时入味可以拿出来切 把猪耳清捞出来准备切 切好的猪耳朵开吃了