椒香猪肉干

味好美金阳青花椒和猪肉的美味邂逅

用料  

椒香猪肉干的做法  

1. 里脊肉洗净擦干，切成食指粗细的条状。

2. 加入青花椒、椒盐、生抽、美极鲜、蚝油、料酒/清酒、姜粉、白胡椒粉、白糖、辣椒粉拌匀，再加入生粉拌匀。放入保鲜盒或保鲜袋内于冰箱冷藏腌制至少2小时（过夜更佳）。

3. 腌制好的肉条取出，平铺在锡纸或烤纸上，空气炸锅或烤箱170度烤制10分钟。

4. 10分钟后翻面，再来10分钟。

5. 各家炸锅和烤箱温度脾气不一样，自行调节。这时候看一下上色和干硬程度，喜欢深烘一点和干硬一点的，可以适当再烘个几分钟，烤到自己喜欢的软硬程度和上色状态即可。

6. 取出稍晾凉即可食用。装罐保存的话，先彻底凉透再密封保存，因为没有添加防腐，尽快吃完为佳。

7. 不喜欢嚼到花椒粒口感的可以在烤之前把花椒粒抠掉再烤。

小贴士

我这个调味不重，空口吃个人觉得刚刚好。不建议一开始就放多咸味的调料，出炉觉得不够咸可以再适当加点椒盐调味。