雪菜炒茄子

用料  

雪菜炒茄子的做法  

1. 茄子洗干净切滚刀块泡盐水中，雪菜切小段，生姜切丝，蒜拍碎，

2. 起火坐锅，下油烧热，下生姜大蒜炒香，下茄子翻炒，茄子炒软后下后雪菜一起翻炒至茄子熟透，最后下盐、味精调味出锅即可。

小贴士

茄子泡盐水防氧化变色，另外炒茄子时就无须加水了，炒茄子时也少吃油。茄子比较会吃油，所以油要稍微多一点。