茄子炒韭菜 本文已影响 2.36W人 用料 茄子 韭菜 青红辣椒。 盐 味精 油 茄子炒韭菜的做法 青红辣椒洗净切圈。韭菜洗净切段。 茄子洗净切片。放入盐里浸泡1分钟,立即捞起控干水。 锅置火上,放油,油温5成热时放茄子炒至断生,把茄子扒在一边,放辣椒,盐,再放点油,炒出辣味放韭菜。放味精,放少量的开水。炒匀即可。 小贴士茄子要现切,现炒。浸泡时间长了炒出的茄子就不好吃了。