小炒猪耳朵 本文已影响 3.27W人 用料 猪耳朵 1个 姜 5片 生抽 3勺 盐 少许 蒜 5瓣 小炒猪耳朵的做法 把猪耳朵用冷水煮开,倒掉第一遍水,会发现有很大的膻味,用水清洗第一次,加入姜片,再次煮开后,再煮5分钟,然后倒掉第二遍水,清洗,再煮开第三次,倒掉水,会发现味道淡了不少,切丝,备用, 姜,蒜,辣椒,用油爆香后,加入猪耳朵,再加入酱油,盐,再小炒一会。猪耳朵上色后即可停止。 猪耳朵上色后即可装盘