葱爆猪耳朵

今天卤了一个猪耳朵，再来一份葱爆猪耳朵，不过最后猪耳朵太辣了😂😂

用料  

葱爆猪耳朵的做法  

1. 猪耳朵洗干净备用

2. 汤锅内放入清水（大半锅清水），加入一勺料酒、一包卤料、葱姜、八角桂皮香料等等

3. 1勺生抽、2勺酱油、3克盐

4. 盖锅盖大火煮30分钟

5. 30分钟后转中小火炖。晚上做饭时间有限，我从18点开始煮的猪耳朵，一个小时就捞出备用了

6. 冷凉切片

7. 洋葱切丝

8. 起锅热油，加入一勺辣的豆豉酱、葱姜蒜、干辣椒爆香

9. 倒入洋葱，翻炒均匀后，加入一点点点的盐、一点点白糖、少许清水

10. 最后加入猪耳朵再翻炒1分钟左右即可

小贴士

卤的猪耳朵是咸的，所以炒洋葱时就稍微加一点点点的盐、一点点白糖