烘焙美食饼干

✔手指饼干——超级酥脆

本文已影响 2.74W人 
✔手指饼干——超级酥脆的做法步骤图

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 70克
细砂糖 30克(蛋白用)
细砂糖 20克(蛋黄用)

✔手指饼干——超级酥脆的做法  

  1. 打发蛋清。分三次加入糖,至出现尖勾(干性发泡)

    ✔手指饼干——超级酥脆的做法步骤图 第2张
  2. 打发蛋黄。蛋黄中加糖,用电动打蛋器打发至变浅,提起打蛋器滴落后有纹路。(冬天可坐60℃热水打发)

    ✔手指饼干——超级酥脆的做法步骤图 第3张
  3. 将打发后的蛋清的1/4倒入蛋黄中,翻拌均匀。再将一半蛋清倒入其中,翻拌均匀。

    ✔手指饼干——超级酥脆的做法步骤图 第4张
  4. 将低粉筛入步骤3的蛋黄糊中,翻拌均匀。

    ✔手指饼干——超级酥脆的做法步骤图 第5张
  5. 将步骤4的混合物倒入剩余的蛋清中,翻拌均匀。

    ✔手指饼干——超级酥脆的做法步骤图 第6张
  6. 面糊装入裱花袋中,选一个口大一点的裱花嘴。预热烤箱170℃。

    ✔手指饼干——超级酥脆的做法步骤图 第7张
  7. 将面糊均匀挤在烤盘上,放入预热好的烤箱中。170℃上下火12分钟,及时查看避免烤糊。

    ✔手指饼干——超级酥脆的做法步骤图 第8张

小贴士

1.放入烤箱后应该及时查看避免烤糊。
2.配方中糖的分量可以适当减少,避免过甜。

猜你喜欢

热点阅读

最新文章

推荐阅读