豆沙馅制作
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大宝最爱吃豆沙包,每次都从超市买冷冻好的豆沙包。
老公也天天吃超市买的肉包子。
于是,作为一个老母亲决定自己包包子啦。
这是一篇关于制作豆沙馅的菜谱。没有拍多少视频和图片。会文字说明的。
用料
红豆 | 500克 |
玉米油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
豆沙馅制作的做法
红豆提前浸泡,最好浸泡一夜,放电饭煲里,加水,按煮饭键,我这红豆较多,想着加煮饭差不多的水就行了,结果煮干了,豆子也没烂,又加一次水,重新煮了一次。
所以豆子多的话水一定要多加。煮好的红豆放入料理机,我这是绞肉机。能打成泥的机子都行。太干了,打不动加了点牛奶。
牛奶加多了,又有点稀,不过不要紧,炒一炒就好了,就是有点废手。
建议先炒的较干的时候再加入玉米油,和糖,好控制油的量,糖炒的时间太长会发苦。油和糖的加入又会使红豆泥变稀。
因为不想让孩子吃的太油,太甜,所以糖和油加的比较少。炒出来是这种效果。
表面发干,颜色浅,色泽不好。口感也比较干,不甜。
分成3个保鲜袋装好。下次包包子的时候拿出来解冻就可以了。拿出一份做了南瓜饼,娃说豆沙太干了。不甜。
于是这次做包子拿出第二份放入锅里重新加工。
这次又加了油,加了糖,继续炒。
颜色是娃喜欢的样子了。
小贴士
因为是自己吃,所以油和糖的量完全自己去掌握。
多做几次就知道什么样的量是自己可以接受的了。