酸豆角自制，这样泡的酸豆角超级好吃、酸爽、又下饭！
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平常比较喜欢吃泡菜，又下饭又解馋！公司饭菜不好吃，泡菜成了我和同事的最爱，每天带一瓶，一会儿功夫抢光光！
用料
| 酸豆角 | 500克 |
| 盐 | 300克 |
| 蒜 | 2个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 2克 |
| 白酒 | 1勺 |
| 香叶 | 5片 |
| 生姜 | 100克 |
| 小米辣椒 | 10个（个人口味适量） |
| 白糖 | 1勺 |
| 桂皮 | 1块 |
酸豆角自制，这样泡的酸豆角超级好吃、酸爽、又下饭！的做法
水烧开后，放凉！放凉后水倒入泡菜坛子里，然后倒入300克盐，再放入八角，香叶，花椒，桂皮，白酒，白糖，蒜，小米椒，生姜，最后放入豆角，胡萝卜！盖上盖子，坛子周围倒入凉水，倒水是为了密封性更好！这样泡菜就不会走味！夏天泡一个礼拜就可以吃了，冬天比较久一点！
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泡好的泡菜切成小段
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加了油炒一下更好吃
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非常下饭
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小贴士
泡菜坛子一定要干净，要用开水洗干净，晒干！不能有一点点油，泡菜时菜洗净沥水，水要沥干，也不能有一点点油，泡菜碰到油了，整个坛子里菜会坏掉！第一次泡菜，盐多一点，因为我们后续吃完还要泡，第二次加入菜时，盐少放一点点就好！
