彧煲汤 香菇土鸡汤

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用料  

彧煲汤 香菇土鸡汤的做法  

1. ◆土鸡洗净后，分离脯肉等另做菜，剩浑骨架下锅焯水烘干。
   
   ◆备姜蒜，热锅冷油烧至高温后下锅炒香，入浑骨架，加料酒翻炒至表面金黄。〈这样使汤味更加浓郁〉

2. ◆干香菇泡发后刻花备用

3. ◆泡发干板栗，加葱段备用。

4. ◆黄芪、党参、鸡、香菇、板栗等悉数入锅。
   ◆煮沸后转小火，炖煮大约90～120分钟。
   ◆期间请勿放气。
   ◆最后15分钟时，加入枸杞、盐。
   〈★注意：加入盐后请勿搅拌，让其自由融化进汤锅。〉

5. 冬日一碗鸡汤🐔

小贴士

盐可不选择苦盐，选择喜马拉雅岩盐。