潮州双拼粽子 本文已影响 3.17W人 分量大概可以做35个 用料 糯米 2斤 腊肠 5根 咸蛋黄 35个 五花肉 一斤半 莲子 100克 豆沙 适量 粽叶 80片 香菇 35朵 虾米 适量 潮州双拼粽子的做法 粽子叶剪掉头部硬枝,先放到沸水中煮十分钟,后泡凉水,这样叶子就不容易裂开了。猪肉提前一晚上切大块,加入五香粉,腐乳汁,白糖,盐,腌制一晚上。 莲子,糯米,香菇提前一晚上泡水,虾米提前一小时泡,鸭蛋提前一小时浸油。猪油下锅,爆香香菇,加入虾米,翻炒,加入糯米,加酱油,沙茶,蚝油,糖,五香粉,胡椒粉翻炒至半生熟,捞出。 两片叶子折叠成漏斗形,放入莲子一颗,一勺子糯米,加入豆沙,腊肠,咸蛋黄,再加入一勺子糯米包起来。 捆起来,包紧。 十个一捆,电饭煲加水没过粽子,水开煮20分钟。 可以吃啦!