蜜三刀家庭版制作方法
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心情不好的时候总喜欢吃这款零食,咬在嘴里甜甜的,入口即化的感觉让人瞬间心情大好。如果你也喜欢吃,跟着我做起来吧!
用料
皮面 | |
面粉 | 50克 |
猪大油 | 10克 |
水 | 28克 |
芯面 | |
面粉 | 200克 |
糖稀 | 120克 |
油 | 25克 |
水 | 28克 |
糖浆 | |
白糖 | 250克 |
水 | 128克 |
蜜三刀家庭版制作方法的做法
首先把皮面和芯面的材料分别混合在一起揉成光滑的面团。
分别擀成一个大小一样的长方形面皮,表层刷水黏合在一起,芯面在上。
其次芯面在上,刷一层水,均匀的撒点白芝麻,用擀面杖擀一下,压实,这样后面炸制的时候芝麻不会掉落。
将长方形面片切成长条后,再切成大小差不多的2*3厘米左右的小块,中间切两刀,不要切透,蜜三刀就是这么来的ᥬ😂᭄油温5-6成,小火炸制,注意翻面。捞出控油。
另起锅将糖浆材料烧开,看到冒起浓密的小细泡,把控好油的三刀放进去,确保每一个都蘸满糖浆,捞出摆放整齐,凉透了就可以装盒了。
小贴士
1.皮面擀的薄一点,芯面擀成皮面的2-3层厚
2.糖浆熬制的时候要注意控制火候,不要熬太久,小心糖浆浓了成拔丝蜜三刀。
3.做好后最好放置一天再吃,这样糖浆渗进去,咬一口酥酥甜甜的。