萝卜干蒜苗炒腊肉

用料  

萝卜干蒜苗炒腊肉的做法  

1. 萝卜干用清水泡发，腊肉蒸10分钟晾凉

2. 萝卜干改刀成条状，腊肉切片，蒜苗切段

3. 起油锅油温升至5成热时爆香葱姜，放入腊肉炒至腊肉变色

4. 放入萝卜干加盐、白糖、老抽、料酒翻炒4分钟，最后加蒜苗快速翻炒1分钟，加味精调味即可出锅

小贴士

1.腊肉要提前蒸过再用就会比较容易熟，口感也不会发柴。
2.蒜苗要最后加，才会保清香向的口感和翠绿的颜色。