蜜汁猪脚 本文已影响 2.21W人 用料 猪脚 葱 姜片 蒜 香叶 干辣椒 茴香 桂皮 蜜汁猪脚的做法 猪脚中间劈开,洗净后滚水汆烫 冷水冲洗,滤净血沫 平铺在锅内,放葱、姜片、蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮 铺好香料后,倒入足量料酒、若干生抽 放冰糖、老抽,蜜枣(蜜饯)加水80%浸透猪脚 大火煮开,加盐、鸡精调味,翻身几下 煮至收汁浓稠 小贴士我喜欢硬香Q弹的,要酥烂的多焖会儿,加冰糖和蜜枣是我的秘方!无锡人嘛,不甜哪能入口