素骨汤杂蔬面（纯素）
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以豆浆为底汤，味噌为调料，调出的一款白汤。煮好的面放进冰过的豆浆，口感爽滑可口。
用料
| 自制浓豆浆（冷藏） | 一碗 |
| 白味噌 | 一汤匙 |
| 面条 | 适量 |
| 蔬菜： | |
| 干白牛肝菌 | 适量 |
| 干木耳 | 适量 |
| 新鲜香菇 | 一朵 |
| 胡萝卜丝 | 适量 |
| 青菜 | 适量 |
| 香菜 | 随意 |
素骨汤杂蔬面（纯素）的做法
泡发牛肝菌和木耳，切丝，备用；
香菇切薄片，香菜切碎，青菜洗净
锅中放水，放一茶匙盐和一汤匙油，水开后下面条、牛肝菌，香菇和木耳煮至面条成熟，放入胡萝卜丝和青菜，熄火。
在大碗中放入味噌，加一大勺煮面的汤调匀味噌，把豆浆倒入碗中。
把煮好的面条和蔬菜倒入豆浆中，撒香菜，淋一勺香菇辣酱，可以开吃了！
小贴士
1.味噌选用白味噌，目的是保持汤的白色；
2.味噌先用少量水化开
