香蒜炆带鱼

年年有鱼，过年的餐桌上少不了用舟山带鱼做的美食，这道香蒜炆带鱼就非常鲜美好吃，很适合做过年的美食。

用料  

香蒜炆带鱼的做法  

1. 准备好主要食材，把舟山带鱼洗干净切段，香蒜骨切小段，把配料食材切丝，蒜子敲扁切碎

2. 把带鱼切花刀放入两勺食盐拌匀

3. 起油锅，锅热再放花生油，油温要大热再放入带鱼，再调中火慢煎，煎鱼要有耐心，不要急着翻面

4. 煎到两面金黄就关火把它先盛出

5. 留底油放入香蒜骨，蒜子，青红椒姜丝进去炒香

6. 再倒入煎好的带鱼

7. 再周围淋入一些凉开水

8. 放入两匙蚝油

9. 小心翻拌一下，让蚝油融入水中煮开，让带鱼沾上汁水就可上关火了

10. 盛起摆碟，鲜香美味的香蒜炆带鱼就做好了，开动吧

小贴士

带鱼用盐腌过已经有味了，调味放进蚝油就刚刚好，也可以放蒸鱼豉油