豆干香肠 本文已影响 6.79K人 用料 豆干 1500克 肉片 1000克 盐 75克 高度白酒 100克 辣椒粉 2-5克 花椒粉 1克 肠衣 2尺-3尺（66厘米-1米） 长绳子 20-30厘米 短绳子 5-10厘米 豆干香肠的做法 肉片和豆干 加盐、花椒、辣椒粉 抓拌均匀，腌制至少两小时 古法蓄香肠（最好戴手套），菜场有付钱做香肠的。 长绳绑一头，短绳绑一头。 冲洗干净后，针扎洞放气。干冷晴天晒一周。 小贴士酒质量越好，香肠越香。成品可蒸可炒杂蔬和年糕等。
