五香风干肠 本文已影响 3.01W人 用料 猪肉 2500克 盐 30克 糖 70克 五香粉 10克 生抽 50克 老抽 10克 白酒 90克 花椒 15克 麻椒 12克 五香风干肠的做法 瘦肉切片,肥肉切丁 花椒麻椒打成粉末,将上述所有配料倒入肉中用手充分抓匀 用灌肠器把拌好的肉灌入肠衣中。 用绳子均匀分成一节一节,并用牙签在肠衣上扎眼,放在避光通风处晾晒10天左右,依据个人软硬喜好即可分装冷冻保存。 小贴士注意整根肠衣要先全部套在灌肠器的漏斗上。