肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。
用料
肥肠 | 1000克 |
葱 | 3段 |
姜 | 3片 |
酱油 | 30毫升 |
白糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
花椒 | 10粒 |
大料 | 1粒 |
料酒 | 20毫升 |
大蒜 | 2头 |
水量 | 1200毫升 |
林志鹏自动烹饪锅烹制烧肥肠-捷赛私房菜的做法
1、肥肠洗净,切4厘米左右的段,沸水汆烫,捞出洗净;
2、锅内放入处理好的肥肠、调料和水;
3、盖上锅盖,启动【酱焖牛】功能,烹饪程序自动执行;
4、待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中即可。
小贴士
【要点】:
1.肥肠一定要清洗干净,否则异味会很重;
2.汆烫时,水中可加少许料酒,加面粉揉搓后洗净,能去除异味;
3.出锅后根据个人口味,可加入蒜茸或香菜末。