桂花蒸糕（大米糕）

每逢桂花飘香的季节，总是喜欢停留在树边闻着桂花香。
桂花米糕容易操作，不会很麻烦，只要按照步骤操作成功率很高。
适合秋季孩子食用，不上火更健康。

用料  

桂花蒸糕（大米糕）的做法  

1. 将150g粘米粉+50g面粉+40g白糖拌匀，倒入180g温水搅拌至稀糊状。
   

2. 20g温水倒入3g酵母中，放置五分钟。
   然后倒入面糊中（如果太干再加一点点水）。

3. 为防粘，模具先抹油（玉米油），然后倒入面糊6分满（需要给予发酵后增大的空间）。
   撒上干桂花。
   想快速发酵的话将蒸锅水加温，关火后放入蒸锅内发酵至两倍大。
   【如果夏天就放温暖的地方即可】

4. 面糊倒了八分满，发酵后就溢出来了😭
   
   发酵两倍大后，开锅后中大火蒸20分钟，焖5分钟即可。

5. 粘米粉的牌子，淘宝或者广州的超市、市场都能买到。

6. 蒸出来很蓬松。